葫芦岛特产
高桥陈醋
高桥陈醋盛产于高桥古镇，具有五百年历史，经过几代酿醋大师不断开发，与现代科学生物技术的有机结合，更具有独特北方风味，尽显中国食品醋的王者风范。
高桥极品陈醋直取窖中８°醋酪，地下深藏缸储五年，达到避光光、通风，二次转化形成醋味极鲜，醋鲜泌脾，久存不变质，醋甜适口，独家特有之风味，实乃醋中之极品。
高桥陈醋具有调味营养，保健、医疗和药用价值，对身体有延年益寿，增进健康之功效。
四大名海鲜
葫芦岛有二百多公里海岸线，盛产各种海产品，其中最有名气的要数对虾、海蟹、笔杆蛏、海蛰皮四种。
对虾：成虾体长大约15厘米，一般体重50克上下。虾体透明，青中透碧，如水晶附体，玲珑剔透。煮熟后通体橙红，如珊瑚雕就。它不仅味道鲜美，而且含有丰富的蛋白质，营养价值极高。葫芦岛人以盐水清煮和对虾烧韭菜为最佳食法。
海蟹：从古至今，无人不喜食鲜海蟹。葫芦岛近海海蟹品种很多，有豆型拳蟹、鬼头蟹、梭子蟹、大红爪等。蟹的吃法很多，可捣蟹酱，为菜中小品，单食或用其烧豆腐鲜香无比；可晒蟹干，是汤菜高级佐料；可炸酱，就着水饭吃，极增人食欲。当然，更多的时候是煮蟹子。在葫芦岛，蟹肉下酒乃为上品。
笔杆蛏：蛏壳薄体长，呈棕黄色，合抱犹如笔杆，用蛏肉拌上韭菜包饺子，炖豆腐，味美无比。蛏，是火锅的调料之一。
海蛰皮：每当七八月份，海蛰飘飘然群聚葫芦岛近海，它们成长很快，几天功夫，大如伞盖。葫芦岛的渔民出海捕捞，用明矾处理，压成蛰皮。用蛰皮拌凉菜不但营养丰富，而且清脆爽口，食欲大增。
虹螺岘干豆腐
座落在虹螺山脚下的虹螺蚬镇盛产干豆腐。名噪东三省的虹螺岘大集，客商如云，购销两旺。来虹螺岘赶集的人每次都要吃上一顿虹螺蚬干豆腐。
虹螺蚬干豆腐以"干薄细"著称。所谓"干"是指豆腐压得实，相对来讲没有水份，相当干爽；"薄"是指每张豆腐厚薄如纸；"细"是指豆腐里不含豆渣。"干薄细"是虹螺岘干豆腐三绝。
虹螺岘干豆腐随你怎么食用都好吃。干豆腐卷大葱最有名，尖椒炒干豆腐最有味，热天干豆腐就黄瓜拌凉菜消暑清热，冷天猪肉炖干豆腐能吃得你脑门冒汗。因为干豆腐老幼皆宜，食用方便，所以不论尊卑都可上桌。
在北戴河餐馆，虹螺岘旅游者拿出带来的干豆腐便引来围观者的赞叹声，尝一口，便产生浓厚的兴趣。
虹螺岘干豆腐卷大葱是葫芦岛风味名菜之一。
绥中白梨
绥中白梨，栽培历史久远，品质优良，产量较高，驰名关内外。在绥中西北秋子沟一带，生有300年以上的老龄梨树。
绥中白梨形成独特品格的原因有两个，一是自然条件，一是人工创造。绥中西北部多低山丘陵，土壤疏松，排气通水良好，气温雨量适中，为白梨生根，开花，结果提供了优越的客观条件。绥中的果农潜心栽培，不断改良，存优去劣，使白梨的品种不断优化，独特品质经久不衰。
绥中白梨果梗细长，果色金光，有蜡质光泽，单果平均重量125克，最大可达250克。绥中白梨皮薄、肉厚、核小，梨肉细腻，口松多汁，甘甜爽口。白梨除生食外，还可制成梨干，罐头、果酒、果醋。据资料记载，白梨有生津、止渴、润肺、宽肠强心、利尿去热等医疗作用。
绥中白梨远销国内外，年销售量达上万吨，深得消费者喜爱，在国内外享有很高声誉。
绥中猕猴桃
猕猴桃是土特产品中的名贵者。
猕猴桃在绥中俗称藤枣子，经科研部门鉴定属软枣猕猴桃，它营养丰富，经济价值高，适于鲜食和深加工。1978年秋子沟乡果脯厂开始试制猕猴桃果脯。
1981年，明水乡利用猕猴桃酿酒，投入市场深受欢迎。大王庙乡用猕猴桃制成的饮料，销往北京、大连等到地，成为饮料高层的热门货。猕猴桃不但营养丰富，而且有较高的药用价值，它含有多种人体不能合成的氨基酸和微量元素。猕猴桃性甘寒，有止渴、清热、理气、强心，生津解烦，散淤止血等到功能，对治疗消化不良、呕吐、烧伤等病症效果显著。近期在中药研究中发现，猕猴桃对治癌和麻风病也有一定疗效。
猕猴桃全身是宝。它的叶形独特，很有观赏价值，可以绿化美化园林；花和果可以提取香精；它的根茎焦煮后的浸出液具有杀虫作用；它的枝条中的纤维、皮层是印染、造纸、化工和建筑工业原料；它的叶子和花又是很好的猪饲料。
绥中猕猴桃的主要产区有永安堡、李家堡、加碑岩、秋子沟、王家店、明水、范家、大王庙等到乡镇，年产50万斤。
绥中毛驴拉小豆腐
“毛驴拉磨”相信大家只有在农村看过吧？而在当今的都市里，您会在许多农家饭庄里看到此场景，这是因为绥中的“毛驴拉小豆腐”是出了名的风味小吃，这种“原始”的传统工艺做出来的美食既美味可口又不失情趣，让大家吃得更健康、更美味！
一块青石大磨盘固定在进门的地方，一头戴着眼罩的灰色毛驴则不停地围着碾盘转圈，随着碾砣的滚动，事先搁好的粮食顷刻间就被碾成了碎末，加工成美食，一定能让您回味无穷！
建昌杏仁小米粥
说起杏仁小米粥，当属建昌县老大杖子的杏仁小米粥最负盛名了，它是没有污染的绿色食品。老大杖子地处建昌县西部，是一个山青水秀的好地方，素有小西藏之美称，他们生产的金牛洞子小米和杏花村的杏仁是本地区的八大特产之一。用金牛洞子小米和杏花村的杏仁熬出的小米粥余香在口，营养优良。让人吃了一次就想第二次、第三次……
当地老人讲，过去金牛洞子小米产量少，又很闻名，常被地方官员当做贡品输入京城，固而极为珍贵。过去年月只有坐月子的媳妇和老人、小孩才能吃上几顿，其他的人也只有坐着闻味的份。
那么您想知道杏仁小米粥怎么做吗？
首先，根据家里人口的多少把适当的杏仁放到磨里（一般四口人放一小碗就可以），一边磨一边加水，再把杏仁水放到锅里烧开，烧开后用瓢舀起再往锅里倒，反复这样做九九八十一次（老人说这样可以解杏仁的毒），然后把小米洗净放到锅里再烧开，这样杏仁小米粥就成了。根据自己的口味还可以加入各种蔬菜，例如：土豆、豆角等。因为杏仁本身有毒，加入豆角有解毒的作用。如果给小孩儿或老人吃还可以把小米磨碎，这样吃起来不但细腻而且更有香味。
绥中草编
绥中草编业历史悠久，在海内外早有盛名。早在清朝，人们就利用秫秸编织草帽，花样有四趟纹、万字花、三朵花等，工艺精湛，价廉实用，是当地居民惯用的遮阳、防雨的生活用具。
1982年，绥中县小庄子乡由山东黄县引进以玉米果穗外皮为原料的草编技术新工艺。
以玉米皮为原料的绥中草编有平编、扣编和辫。
编三种形式，做工精致，款式新颖，美观大方。绥中草编有汽车靠垫、折叠椅垫、圆桌垫、沙发垫、茶几垫、手提包、钱包、纸篓、门帘、地毯、手饰盒，各类筐篮等100多个花色品种，有77个样品参加了广州进出口商品交易会，14个品种进入国际市场，外商争相订货，为国家换取了外汇。
葫芦岛大红杏
葫芦岛大红杏又称麻银核子，是一种地方古老品种。果实长圆形，熟透时为深黄色，阳面有红晕。平均单果重53克，最大81克。果肉桔黄，汁水多，纤维少，品质上乘，加工性能好，制成杏罐头极受欢迎。1984年经省级鉴定，被列为辽宁省杏之优良品种。
海蜇丝
海蛰学名水母，具有清脆爽口，是高蛋白、低脂肪、天然钙碘、锌铁等几十种微量元素，避暑降温，清热解毒，降低血脂和防治动脉硬化，长期食用可预防癌症，自然美容，有益健康。
葫芦岛海蛰出口日本、韩国、新加坡、马来西亚和俄罗斯等国家。
盐水海蟹
葫芦岛沿海盛产海蟹，四季均有上市，尤以春秋两季最为兴旺。每逢农历小满，秋分前后，海蟹膏满肉肥，是吃海蟹的最好季节。在海滩，在餐馆，随时可为您加工煮蟹，活生生的蟹子突然煮熟，那鲜美劲，令人赞叹。
板石沟大枣
位于葫芦岛市小虹螺山东北山脚下的板石沟，素以盛产大红枣闻名。这里的大红枣个个皮薄肉厚核小，甜脆清香，营养丰富。
每逢大枣成熟的金秋季节，分布山山岭岭、沟沟岔岔上的无数株枣树，挂珠缀彩，鲜艳夺目，产量超过50万斤。
板石沟大枣已有200余年的栽培历史。
解放后，特别是承包到户以来，果农们精心栽培，科学管理，大枣产量和品质逐年增加。
大枣营养极其丰富，除含糖以外，还有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及多种维生素。用大枣制成的蜜枣、乌枣、醉枣、焦枣、枣醋等食品还可入药。
由于板石沟大枣品质优良，用途广泛，深受国内外市场欢迎。
葫芦岛秋李子
早在1924年，葫芦岛市连山区张相公屯果农邢老维从盖县熊岳城一带引入秋李子，将接穗嫁接在当地山杏砧木上，试栽成功，并表现出结果早、味道美、产量高等优点，于是乎，大小虹螺山周围广泛栽培。1983年，经辽宁省农作物品种审定委员会审定推广。
葫芦岛秋李子果实中等大小，近圆球形，平均单果重30克，最大75克，充分成熟后呈紫红色，上披白色果粉，果皮薄，有光泽，酷似紫玛瑙；果肉橙黄色，细软多汁，纤维极少，香味极浓，果核特小。葫芦岛秋李子成熟于8月下旬，9月大量上市，成为水果市场上的抢手货。葫芦岛秋李子适于鲜食，用它加工的罐头、果脯也深受消费者欢迎。
葫芦岛秋李子是辽宁省优良的地方李子品种。
建昌龟灵酒
建昌龟灵酒是建昌县酒厂采用六股河元鱼并加进灵芝等各种成份经科学加工酿制而成。建昌龟灵酒酒色晶莹，滋味柔醇，香气浓郁。具有补阴益肾、添精增髓、益精气、强筋骨、开胃进食、强心保肝之功能。常饮此酒，使心神舒畅，增强青春活力。1989年，建昌龟灵酒荣获葫芦岛市优质产品称号，并进入国宴。在1992年全国"星火计划"博览会上，建昌龟灵酒以其独到的品质，压倒群芳，获得银牌奖。建昌龟灵酒畅销国内各省市。
建昌黄芩
黄芩，又名黄芩茶。建昌县是葫芦岛黄芩集中产地。建昌黄芩以根条坚实色黄而光滑著称于国内外市场，是葫芦岛市和辽宁省畅销全国的正品大宗地产中药材。黄芩根入药，抑菌力较强，有清热燥湿，止血安胎之功效，主治肺热咳嗽，血热妄行，湿热下痢，胎动不安等症状，其化学万分主要是黄岑甙。黄芩叶采收经蒸搓加工后可作黄芩茶饮料。
全羊席
全羊席起源于清乾隆年间，原为宫廷专用御宴之一。葫芦岛满族人很多，因此全羊席也就在葫芦岛有着悠久的历史，兴城烹制的全羊席在葫芦岛境内最有魅力。
全羊席具有刀工细腻、造型精美、鲜嫩不膻、回味无穷的特点。它以全羊为主料，用几十种烹调方法烹制出上百种佳肴，一席全羊，饱尝羊肉菜肴之精华。如果您来葫芦岛，可到兴城去享用。
辽西火锅
火锅，也称锅子，原为清朝宫廷专用饮具。火锅食用方法很多，也很讲究，是北方冬令特殊的深受欢迎的风味菜。它的吃法在葫芦岛常见的两种：一种是涮锅，即用各种鲜薄肉片（猪肉、牛肉、羊肉、鱼片、鲜虾等）边涮边蘸调料食用，特点是鲜嫩不腻，味道鲜美异常，其中以涮羊肉为最佳，最普遍。另一种是清汤锅，将各种主辅料一起放入火锅之中，加上鸡汤、肉汤，用炭烧开，随吃随添。特点是汤鲜菜嫩，多用不厌。
如果在冬季或初春到葫芦岛来，几乎每家饭馆都有火锅伴您进餐。
葫芦岛锥螺挂帘
美丽的葫芦岛三面环海，嶙峋的礁石上寄生着形态各异，五光十色的锥螺。聪明智慧的葫芦岛人赶海拾螺，去肉晒干，再经过艺术加工，使锥螺贝壳闪闪发光。葫芦岛工艺美术厂用这些精美的小东西，并与台湾念康有限公司合资经营，生产葫芦岛锥螺挂帘。葫芦岛锥螺挂帘色泽鲜艳，不老化，不褪色，是宾馆、客厅、住宅、酒店、办公室的最佳装饰品。葫芦岛锥螺挂帘在1990年北京博览会上被评为银质奖，远销世界各地，产品供不应求。
兴城全羊席和古城宴
国家特一级厨师王树槐是兴城的名厨，也是葫芦岛的名厨，还是省里的名厨。早在1995年，他就受省商业厅的委托，主办过“北方沿海旅游区厨师培训班”。他的全羊席和古城宴更是北方菜肴一绝。
王树槐老家是兴城大寨，19岁起进城干了饮食服务这一行。当时的东北名厨高老云隔着一辈（组织安排王树槐拜高老云的徒弟赵海波为师）仍愿向他传艺。有件事至今他还记忆犹新。三年“自然灾害”时期，猪肉紧缺，空军兴城疗养院从内蒙古购进一批牛肉，可是食堂里的大师傅做得没滋味，疗养员意见挺大。院领导只好请地方高手主厨，高老云就把王树槐带去了。王树槐不仅师承民间名厨绝技，还多次进“科班”深造。刚参加工作不久，第一次进省里的厨师进修班，他学的是熟拼、大翻勺、花色菜，回来就开始主厨了。10年后，他第三次进省“专修”学的全是高档菜的制作了。半年时间里，在名家的点拨下，他掌握了扒熊掌、香酥飞龙等名菜的制作方法，当时王树槐已能烹制500多道菜。
王树槐拿手的两道特色名菜——全羊席和古城宴，一个来源于继承，一个得益于创新。全羊席起源于明代，是明清两代朝廷用来招待穆斯林的宫廷大宴。当年，御厨李德胜触犯了宫规而被逐出紫禁城，流落兴城。高老云拜李德胜为师，学到了这一手。后来高老云把全羊席教给了徒弟赵海波。王树槐又继承了下来。1993年，时任兴城倒饮食服务公司副经理的国家一级厨师王树槐为了挖掘这一名菜，与师傅赵海波、同行周玉林等6人共同撰写了《全羊席》一书，介绍了全羊席的112道菜谱、16道点心。并在兴城、锦州等地做现场表演，引起了轰动。他们做的全羊席没有完全照搬老辈的技艺，而是有所发展，有所创新。比如其中“三羊开泰”那道菜，就是受景德镇瓷器上的图案启发而创造的。1987年，王树槐又创研了独具特色的“古城宴”。
“古城宴”选用兴城当地上等海鲜，采用蒸煮焖炖扒炸溜氽等技法烹制而成，有“碧海岛参”“菊花鲜蛏”等22道特色菜，色香味俱佳，极富清香嫩脆、鲜味突出特色。“古城宴”的另一特点是运用食品雕刻技法，将古城、菊花女、三礁揽胜等景观浓缩于席面之上，每一道菜都成为一件精美的工艺品。王树槐带着“古城宴”赴省参加“省接待行业地方风味特色展示大赛”。老王还有一个愿望，就是在兴城办一个“全羊馆”，用全羊席这道皇宫大菜为兴城旅游增添特色。